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非加熱ハチミツについて

author: mitohorin

蜜都宝林で、やさしく育てている「極上ハチミツ」は、
加熱や添加物等で、発酵を止める処理をしていません。

一般に販売されているハチミツの多くは、

●製造効率(ハチミツが柔らかくなり作業性が向上する)、
●発酵防止・結晶融解(販売者や消費者に対する印象を良くする)のため、

加熱処理されています。

熱で酵母を殺してしまえば、もう発酵は起こりません。

しかし、加熱することにより、酵母はもちろんのこと、
生のハチミツに含まれる、熱に弱い栄養素すべてが破壊されます。

本物のハチミツは、生きています!

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気温が高いと発酵が進み、

★独特の風味(酸味やお酒っぽさ)や形状(泡立ち)が生じてきます。
★また、気温の変化により結晶します。

これが、ほとんど市場に出回らない、本物ハチミツの特徴です!

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