蜜都宝林のあるところ

ミツバチに「やさ式」養蜂はじめよう(*'‐'*)♪

Journal

非加熱ハチミツについて

2018年9月24日 author: mitohorin

一般に販売されているハチミツは、おもに、

製造効率
結晶融解
発酵防止


のため、

ほとんどのものが、加熱処理されています。「ハチミツ」という製品を量産するためには、加熱は、もはや不可欠な工程となっているのです。

その理由は、

  • ハチミツが柔らかくなり、不純物除去やビン詰めなどの作業性が向上する
  • 結晶したハチミツは敬遠される傾向にあり、どうしても結晶ができたら溶かす必要がある
  • ハチミツが発酵して、酸味が出たり、ビンの蓋が膨らんだりしようものなら、間違いなくクレームが来る

こういう事情があります。

けれど、この加熱処理によって、著しく、ハチミツの価値が落ちているということを、消費者のみなさんは、気づいているでしょうか?

加熱すると、ハチミツに含まれている酵母が死ぬので、もう発酵は起こりません。しかし、加熱することにより、酵母はもちろんのこと、
生のハチミツに含まれる、熱に弱い栄養素すべてが破壊されます。

本物のハチミツは、生きています!

PC290168

気温が高いと発酵が進み、

★独特の風味(酸味やお酒っぽさ)や形状(泡立ち)が生じてきます。
★また、気温の変化により結晶します。

これが、ほとんど市場に出回らない、本物ハチミツの特徴です!
蜜都宝林のハチミツを買える店

やさしい養蜂で、本物のハチミツを育ててみませんか?
蜜都宝林「やさしい」養蜂の本

ある日、突然、コヒガンバナ!

2018年9月20日 author: mitohorin

昨日、庭に彼岸花が咲いてることに気づいた

彼岸花って、種で増えるんだ〜!
小鳥が運んできたのかな?

なんて、思ったんだけど、
調べてみたら・・

どうも、彼岸花に、種は出来にくく、
しかも、種からは育ちにくいみたい

それで、さらに調べたら、
うちのは、ヒガンバナじゃなくて、
コヒガンバナのような気がしてきた

いま、ヒガンバナ・・ じゃなくて、
コヒガンバナが咲いてるあたりには、
もう、5年以上前から、にょっきりと、
細長い葉っぱが、唐突に生えてきていた

サフランとか、クロッカスとか、
そういう系統の植物の葉っぱと思っていて、
そっとしておいたのだが、考えてみると、
これがコヒガンバナの葉っぱだった

そして、ついに、
今年、コヒガンバナが咲いた

なんだか、けっこう、感動している

ただ、気になることが・・

いま、近所では、普通のヒガンバナが満開なんだけど、
コヒガンバナは、それより1か月くらい早く咲くらしい

うちのコヒガンバナ、日陰で、
咲くのが遅くなったのか?


彼岸花の根っこ、こんな使い方があるなんて!

ミツバチに催促されて水を撒く

2018年8月3日 author: mitohorin

はい、さっそく来ましたよ〜
こちらの方!

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庭に、水をまくために、ホースの準備などしていると、
すぐに匂い?を嗅ぎつけて、やってくるミツバチ!

葉っぱにくっついた水を舐めてるとこ
ぐびぐび、うまい〜〜

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小さな水たまりだって、溺れたら大変!

しっかり葉っぱにつかまって、
安全第一でいきましょう (^-^)

庭にいるのに、水撒きしないと、「なんで水撒きしないんだっ!」って、ぶつかって催促するハチもいて、とにもかくにも、「水まき第一」の夏♪

今日も暑い日になりそう!

完熟バイオチェリーの味わい

2018年7月31日 author: mitohorin

しわしわバイオチェリーで、今年は終了かと思ってたけど・・

木の上のほうに、採りきれなかった実が、まだ、ぶら下がっている!

かなり黒っぽくなって・・
あれって、完熟バイオチェリーではないか?

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やっぱり、食べてみたい、完熟バイオチェリー!
脚立に登って、採っちゃった

こ〜んなに、色が濃くなった

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奥は、しわしわバイオチェリー

切ってみたところ

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しわしわバイオチェリー(下)のほうが、なぜか、みずみずしく見える (‘_’?)

そして、完熟バイオチェリー、食べてみると・・

むむ、たしかに、甘い!
甘ったるいほどに、甘〜い!

きっと、これが本来のバイオチェリーの味だ
しわしわバイオチェリーのお話は、なかったことに・・

いやいや、じつは私、スモモの酸味が大好きでして♪
来年も、しわしわバイオチェリー、メインで楽しみたいと思っているほどだ (^w^)

ドライブルーベリーを量産中

2018年7月31日 author: mitohorin

今年もまた、果てしなく収穫できるように思える、ブルーベリー (^-^;

大量消費で思いつくのは、ジャムとかソース?
冷凍保存も冷凍庫の容量に限界があり・・

こういうとき、頼りになるのが、食品乾燥機♪
どばっと!やっちゃえ!

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60度で乾燥中
ブルーベリーの香りが漂う〜〜〜

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このまま食べるなら、少し水分が残ってたほうが、甘く感じられるみたい

はい、こちらが、出来上がったドライブルーベリー

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私は、これ、お茶にするのがお気に入り

クセのない紅茶に混ぜるだけで、ほんのり、ブルーベリーの香りのフレーバーティーの出来上がり〜〜 オススメ(* ^-^)ノ♪

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