蜜都宝林のあるところ

ミツバチに「やさしい」養蜂はじめよう(*'‐'*)♪

干し芋づくりに励む日々

2016年1月28日 author: mitohorin

あっ、そういえば、安納芋の干し芋、まだ作ってないことに気づいた!!
掘り上げた芋は、ひと月以上寝かせておくと甘みが増すということで、昨年の11月から物置に置いたままだ〜〜

さっそく、安納芋を蒸す

鍋で20分くらい蒸した後、それを毛布にくるんで1時間くらい置いておいた
蒸し器から取り出して、料理を食べるときのナイフで裂くようにしてスライスしたんだけど、さすが、安納いも、「べちゃ芋」とか言われてるだけのことはある

猛烈に、べちゃべちゃだった

さあ、プチマレンギに並べて、レッツ乾燥!!

Untitled

様子を見ながら、乾燥させていきます♪

Untitled

アメ色になってきた、安納イモの干し芋たち!
おいしそー

Untitled

干し芋づくりのコツは、

●ちょっと蒸しすぎ?と思うくらい蒸すこと(保温調理でOK)
●わざとあんまり切れないナイフで裂くようにしてスライスすること
●食品乾燥機の温度設定をちょっと低め(55度)にして乾燥すること

干し芋歴ぜんぜんない私が、数回の干し芋づくりで見出したコツだけど、
けっこう核心をついていると思う

ほんと、おいしいから (^-^)

今年、お店には「べにはるか」の干し芋だらけ!

Information

Search

  • Beekeeping
  • Journal
  • Tag

    2014リンゴ箱群 2014味噌ダル本家群 2015椿わき群 2016崖っぷち群 2016杉二股群 2016桜古木群 Chromebook iPhone5s mineo Zenfone Selfie おすすめ おすすめの本 お花畑 きのこ こぼれ種 だれとでも定額パス ていねいな世話 アゲラタム アシナガバチ アジサイ アズキ アミガサタケ アリウム アロエ アロエ・バーケリー アーティチョーク ウメ エキナセア オオスズメバチ オオダイコンソウ オカノリ オカメザサ オキザリス オシロイバナ オリーブ オーデコロンミント カキ カモミール カラミンサ カランコエ ガールマグノリア キイロスズメバチ キク キツネノマゴ キャットミント キワーノ キンシバイ キンリョウヘン クジャク クフェア クリ クリスマスローズ クリムソンクローバー クローバー グラパラリーフ ケール ゲンノショウコ コアジサイ コウゾ コキア コクチョウ コスモス コヒガンバナ コムギ コモチレンゲ コリウス コンニャク コンパクトコレオプシス・シトリーン コンフリー サイハイラン サカキ サザンクロス サツマイモ サルスベリ サンショウ シソ シルバーティーツリー ジャーキー スイカズラ スカシユリ スズメバチ対策 スペアミント スミレ セイヨウミツバチ セミ センニンソウ ソバ タイタンビカス タヒバリ ダンギク チェリーセージ チョウ ツバキ ツルニチニチソウ ドクダミ ナンテン ニシキギ ニホンミツバチ ネギ ネズミモチ ノウゼンカズラ ノビル ハイスピード動画 ハギ ハクチョウゲ ハス ハマナス ハルシャギク ハーブ ハーブガーデン ハーブチンキ バイオチェリー バラ パンジー ヒイラギナンテン ヒマワリ ヒメヒオウギズイセン ヒュウガトウキ ビカクシダ ブラックベリー ブルーベリー プチマレンギ プラム プラム大石 ヘビイチゴ ペトリエ ペンタス ホオズキ ホトトギス ホルディウム・ユバツム ホワイトセージ マルハナバチ マルバストラム マンデビラ ミツバ ミツバチ☆訪花☆ ミツバチレスキュー ミツバチ自然巣 ミニトマト ミント ムカゴ ムラサキハナナ メジロ モクレン ヤギ ヤブマメ ラベンダー ルッコラ レンゲ ローズマリー 分蜂捕獲 切り抜き 園芸店 多肉植物 安納こがね 巣箱づくり 干し芋 楽しむハチミツ 田んぼ 盛り上げ巣 種とり 紅はるか 脚立温室 菜の花 菜園 蜜源植物 車窓より 逃去 野草茶 青汁 飛鳥野萩 食用ホオズキ 養蜂道具

    Archive

  • History
  • Latest

    管理者用:ログイン