蜜都宝林のあるところ

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自家製干し芋は蜜の味

2016年1月29日 author: mitohorin

すごく、うまい！
とにかく、うまいー！！
おどろくほど、うまーーーい！！！

昨年秋に収穫した安納いもでつくった干し芋が、ぞくぞく完成している

写真を見ているだけで、干し芋の甘〜い香りが漂ってくる！
黄金色に輝く、干し芋！

昨年、近所の奥さんにもらった安納芋から生えてきたツルが、
こんな美味しい干し芋になった

これって、まさに、錬金術ではないか！　(^o^)

食品乾燥機で、人生変わったかも・・

干し芋づくりに励む日々

2016年1月28日 author: mitohorin

あっ、そういえば、安納芋の干し芋、まだ作ってないことに気づいた！！
掘り上げた芋は、ひと月以上寝かせておくと甘みが増すということで、昨年の11月から物置に置いたままだ〜〜

さっそく、安納芋を蒸す

鍋で20分くらい蒸した後、それを毛布にくるんで1時間くらい置いておいた
蒸し器から取り出して、料理を食べるときのナイフで裂くようにしてスライスしたんだけど、さすが、安納いも、「べちゃ芋」とか言われてるだけのことはある

猛烈に、べちゃべちゃだった

さあ、プチマレンギに並べて、レッツ乾燥！！

様子を見ながら、乾燥させていきます♪

アメ色になってきた、安納イモの干し芋たち！
おいしそー

干し芋づくりのコツは、

●ちょっと蒸しすぎ？と思うくらい蒸すこと（保温調理でOK）
●わざとあんまり切れないナイフで裂くようにしてスライスすること
●食品乾燥機の温度設定をちょっと低め（55度）にして乾燥すること

干し芋歴ぜんぜんない私が、数回の干し芋づくりで見出したコツだけど、
けっこう核心をついていると思う

ほんと、おいしいから　(^-^)

今年、お店には「べにはるか」の干し芋だらけ！

安納芋の収穫だ！

2015年11月4日 author: mitohorin

たった1個の安納芋から生えてきた芋苗を使って、
サツマイモ畑をつくったわけだけど・・

これだけ収穫できた！！！

でも、これ
もしかして「安納紅」？？

「安納こがね」は、もう少し
皮が色が白いような気もするのだ　(^^;

安納こがねの苗づくり

2015年6月4日 author: mitohorin

昨秋、おすそ分けしていただいたサツマイモ

安納芋って言ってたけれど、あらためて調べてみると、
皮の色が白っぽかったので、「安納こがね」のようだ

食べる機会を逃してしまったイモから、
春先、芽が出始め・・

どんどん葉っぱが増えてきて、
その色合いが、とってもきれい！

これを苗にして、今年は、山の土地に、
「安納こがね」畑をつくるのだー　(^o^)

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