ミツバチに「やさしい」養蜂やってます!

かわいがられてるハチミツは、ちょっと違うらしい(*'‐'*)♪

プチマレンギ

干し芋づくり紅はるか

2016年2月11日 author: mitohorin

十分に蒸したイモを切って並べたところ
安納芋より明るい黄色で、 あんまりベタベタしない

今年、お店で見かける干し芋は、「べにはるか」ばかりだった

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干し芋を手作りしてみて、その理由がわかったような気がした

●皮が硬めで芋に傷が付きにくい
●皮を剥きやすい(普通、干し芋を作るときは皮をむく)
●切ったとき、芋が崩れにくい
●蒸し上がったときの色は明るくキレイなレモンイエローで、完成品となっても、その明るい雰囲気は保たれる
●さっぱりとした見かけだが、食べると干し芋らしいねっとり感もある

昔ながらの干し芋品種の「泉13号」なんかは、出来上がりが、どんよりとした色合いで、見た目では「いまどき」じゃないのかもしれない(個人的には「泉13号」の干し芋は大好き♪)

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商品として販売するための大量生産なら「べにはるか」
この品種で間違いないだろう (^-^)

話が逸れた・・

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はい、「べにはるか」
干し芋の出来上がり〜〜

乾燥後は色が濃くなるが、それでも透明感のある黄色を保っている
裂くようにスライスしてるけど、断面がなめらかだ

それにしても・・

「べにはるか」の干し芋、何個か買って食べたけど、
やはり、手作りは、桁違いにおいしいーー

私は、買って食べる干し芋は、生で食べるのが好きだったけど、うちで作った干し芋は、トースターであぶって食べている

なぜか?

干し芋の甘みって、冷たい方が感じる甘みだと思う(だから生で食べてた)
うちで作った干し芋は、温めても甘みが物足らなくならない
あぶっても、風味が残っているからだと思う

ま、とにかく、おいしいんだよ〜〜

玉豊、玉乙女も、定番ほしいも品種! あんまり売ってない?
というか、品種名を主張しない方たちなんだと思う (^-^;

ワンちゃん用に牛すじと鶏ささみを乾燥

2016年2月10日 author: mitohorin

はい、またまた、食品乾燥機の登場です (^w^)

昨年末、犬のために、ためしに牛すじを乾燥させたのですが、それが残り少なくなってきたので、今度は大本命の「トリササミ」に挑戦しました!
写真で、白っぽく見えるのが鶏のササミで、濃い色のほうが牛すじです

どちらも、軽く茹でてから、適当な大きさに、ほぐしたりカットしたりしました

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ワンちゃんの熱視線との戦いです!

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翌朝〜〜♪

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いい香りだニャ〜、じゃなくて、ワン!

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おいしそうに、出来上がりました!

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袋詰めした、完成品 (^-^)
鶏のササミ、私が食べてもおいしい〜!

もともと食いしん坊のワンちゃんですが、たぶん「ものちゅごく、おいちいー!」って思ってると思います♪

自家製干し芋は蜜の味

2016年1月29日 author: mitohorin

すごく、うまい!
とにかく、うまいー!!
おどろくほど、うまーーーい!!!

昨年秋に収穫した安納いもでつくった干し芋が、ぞくぞく完成している

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写真を見ているだけで、干し芋の甘〜い香りが漂ってくる!
黄金色に輝く、干し芋!

昨年、近所の奥さんにもらった安納芋から生えてきたツルが、
こんな美味しい干し芋になった

これって、まさに、錬金術ではないか! (^o^)

食品乾燥機で、人生変わったかも・・

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